酱香型白酒为何用不透明玻璃瓶装？

眼下，酱香型白酒市场占有率非常大，且收藏价值更大，很受资深酒友，特别是成功人士的青睐。也许细心的消费者会发现，所有的酱酒包装都不是透明玻璃瓶，而是乳化玻璃瓶，或涂色玻璃瓶。典型地如飞天茅台酒，瓶身就是乳化玻璃瓶，并不透明。

那么，问题来了：世界上大部分酒都是用透明酒瓶来装酒，而酱香酒却反其道而行，用的是不透明酒瓶，这是为什么呢？

一是为了避免光线照射影响酒质。酱香酒工艺特殊，成分复杂，酒体含有多种生物活性物质。光线，特别是光线中的紫外线如果直射入酒体内，会破坏酒体的生物化学成分，还会使酒体温度升高，从而引起酒中的酸类、酯类等物质发生生化反应，从而影响酒的品质、口感和保健作用。酱香酒是需要通过长期贮存来增加其价值的，故对储存条件的要求也是非常严苛的。最好应储藏于恒温恒湿、避光阴凉、空气新鲜的环境中，才更有利于酱酒的陈化、蜕变，提升酱酒醇美的口感。

二是玻璃瓶安全为生，密封性能好，可以避免渗漏和跑酒。酱酒中不仅含有较高的酒精，还含有其他多种成分，对运输、存储条件有着很高的要求。特别是，酱香型白酒的酸度是其他白酒的3~5倍，酸性物质更容易与容器内壁发生大大小小的化学反应。若使用易被腐蚀材质的瓶子，则既会影响酱酒的独特口感，时间一久更会导致酒液外漏。而玻璃瓶化学性质稳定，相比较更耐酸碱腐蚀，且密度较小，能够实现很好的密封，保持原有品质的同时防止酒液的外漏。

也许有人会问：陶瓷瓶也不透明，为什么不用陶瓷瓶包装酱香酒呢？事实上，茅台酒曾经采用过陶瓷瓶包装，但后来就改进了。陶瓷瓶的利弊都很明显：一方面，陶瓷瓶有一定的透气性，这种可“呼吸”的包装，有利于酱酒的发酵，也能够促进熟化；但另一方面，陶瓷材料的瓶体过于厚重，存贮和运输不便，且渗漏相当严重，时间长了跑酒很多。再加上，如果储存环境不好，陶瓷的透气性，也容易使酒体“串味”，影响口感。而采用了不透明的玻璃瓶后，就很好地解决了酒瓶渗漏跑酒、串味等问题。

三是为了保持酒体和酒瓶外包装的美观。酱香酒是纯粮食高端酒，生产酿造历时久、环节多，酒体中的物质也更为丰富复杂。它刚酿制出来时，酒体是无色透明的，但在静置一段时间后，酒体会发生一些变化，像泛黄、浑浊、出现絮状物等情况发生。酱香酒的特殊酿制工艺，决定了它在储存过程中会产生联酮类化合物，而联酮类化合物都不同程度地带有黄色。这虽属正常现象，但难免会影响观感和体验感，所以采用不透明的包装还可以起到一些遮丑的作用。为了防止酒体发黄影响观感，或者被一些不懂酱香酒的消费者“误读”——以为酒体发黄或者浑浊是酒变质了，就干脆采用不透明酒瓶，让这些酒友“眼不见，心不烦”。

同时，中国人最讲究面子，购买白酒时自然也会考虑包装的精美度。越是高端的酱酒，包装就越精美，用来商务接待、高端宴请，或是送礼都很有面子。酱香白酒不采用透明包装，就可以在包装上做出烤花、烫金等多种创新，让酒水看着更具有收藏价值和观赏价值。