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2024-071.中国酒的定义通常而言，中国酒是指由中国人自己发明创造，或在技术上兼收并蓄并长期改进发展，具有中华民族特色的独特酿造工艺酿制而成的一大类酒精饮料，包括白酒、黄酒以及露酒等。从广义上讲…
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2024-07“1”一年周期。酱香型的白酒从重阳“润沙”开始，需要整整1年的酿造周期，这是所有白酒酿造中时间最长的一种。“2”两次下沙（蒸煮后的红缨子糯高粱）。制作酱香型白酒的原料有三种，一是来自赤…
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2024-07六大误区Chinese wine健康饮酒是一门学问。任何酒类都是双刃剑，善饮者既可以怡情，也可以喝出健康；不善饮者，则很容易伤身。嗜酒的危害很大，过量饮酒的危害性很大。掌握了健康饮酒的常识很重要…
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2024-07酱香型白酒是“酒中贵族”。在当今的酒桌上，一个人要是不懂得品评酱香酒，就显得落伍了。那么，作为非专业人士的酱香酒铁粉，如何能够选到一瓶好的酱香酒呢？可从以下几个常识性标准评判：01产区…
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2024-07我国白酒的香型大致分为12种，每一种香型的酿造过程都有其独特之处，其中最有代表性的3种香型是酱香型、浓香型和清香型。鉴别不同香型白酒的区别，无外乎从酿造工艺、香型特点、口感、生物化学指…
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2024-07白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物，缩醛类芳香族化合物，含氮化合物和呋喃化合物等。酒的主体成分是乙醇。但其实，白酒中的醇类是一个系列。醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、…
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2024-07在白酒众多香型之中，近年来酱香型白酒受到了许多消费者的追捧。一般消费者喝惯了酱香酒，别的酒就入不了口了。就连常年喝优质浓香型白酒、清香型白酒的消费者，如今都改喝酱香型白酒。消费者越来…
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2024-07有的酒友，特别是不曾或不常喝茅台镇高端酱香酒的酒友，第一次喝到某款大曲坤沙工艺的酱香酒，往往会反馈：“酱香酒口感有些辣喉，比较难入口。”类似的情况并不少见，虽然让老酒客感到惊讶，但也…
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2024-07在五千年的历史长河中，中华民族形成了高尚的道德准则、完整的礼仪规范和优秀的传统美德，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。自古以来，中国人十分注重礼仪礼节，使用文明礼仪用语，讲究以礼待客…
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2024-07虽然白酒是液态的，但根据发酵工艺主要区分为三大类型：01 液态法酒（GB/T20821）液态法酒（GB/T20821） 俗称三精一水勾兑酒。指以粮谷、薯类、糖类等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路…
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2024-07芸芸众酒，独尊酱酒；坤沙工艺，无出其右茅台镇传统工艺酱香酒的酿造工艺及环境要求非常高，不在赤水河谷茅台镇的湿度、温度等特殊环境下办不到。从茅台镇酱香型白酒的工艺可以看出，即便是最差的…
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2024-0701适量喝酒的好处明代李时珍《本草纲目》云：“酒，天之美禄也，少饮则活血行气、壮神御寒、消愁遣兴……。”美国密歇根大学对2万人进行了长达4年的跟踪研究表明：适量饮酒的人，血压较低且平稳，…
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